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150127
2015/02/01 22:21
に 高井英克 が投稿
ササミの辛子醤油揚げ
安くて栄養も豊富なササミや胸肉。
料理方法によっては固くなりやすいため、やっぱりモモが人気。
でもその調理方法を意識すれば固くならずに逆にジューシーになります。
辛子醤油に絡めたササミは片栗粉をまぶしてアスパラとともに揚げていきます。
高温でさっと揚げることだけがポイントです。
★蕪と葉のごまよごし
塩でしんなりさせた実と茹でた軸を黒ごまの衣でまぶすだけ。
蕪の本来の味を楽しめますよ。
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