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150307

2015/03/06 18:59 に 高井英克 が投稿

煮魚


いろいろな魚を合わせた煮魚。

寄せ鍋がおいしいから寄せ煮も旨いはず。

スズキ、帆立、ししゃも、それぞれ特徴ある具材を合わせます。
雑味はある意味旨味だと思うんです。

水 酒 醤油 味醂 砂糖 生姜を加えて後は煮るだけ。


イメージよりも凄く美味。
複雑な味のように感じますが全く違うんです。


★ししゃも、きのこ焼き南蛮

煮魚であまったししゃもをきのことともにグリルで焼いて
南蛮酢に浸します。

ししゃもはとっても体にいいのでなるべく食べましょうね。

市場にもコウナゴが出回りました。
明日、朝食で大根おろしと醤油で頂こう〜と。



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