白菜と豚バラ肉の塩鍋 ちょっとした一手間がなめらかなお肉に仕上げます。 それは豚バラ肉に片栗粉をまぶすこと。 そうすことで旨味もとじこめ、さらに柔らかく感じるんです。  椎茸 人参 塩出汁を合わせて煮て、煮立ったら白菜を加えてしんなりとするまで煮ます。 仕上げに豚肉を加え火が入れば完成です。  食べる前に胡椒をふれば味がしまりますよ。 片栗粉をまぶした豚肉で仕上げることでスープにも少しとろみがついて 旨味を感じやすくなります。  カブとひじきの梅和え 塩でしんなりとしたカブとひじきを合わせて梅干しと甘味で味を整えるだけ。 お口直しにぽったりな一品なんですよ。  |
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