魚のかまを使った料理 今日はお店で使っている魚の鰤と鰆のかまで作ります。 かまとポン酢醤油をなじませてから、小麦粉をまぶして焼いていきます。 エリンギ，パプリカを加えて火が入ったら仕上げにポン酢をふりかけます。  さっぱりおろし（ネギ 三つ葉 しそ 一味）をのせていただきました。  ★鶏肉海苔醤油掛け 鶏胸肉を蒸し焼きします。 蒸すことであまり固くはなりすぎず、胸味が楽しめるんです。  何でも合う海苔ダレ。 大根 根と葉を刻み醤油と海苔、酒で漬け込むんです。 ご飯にのせてもgood！！   ★春菊と茸のピーナツ和え 胡麻和えの代用 ピーナツをすりつぶして出汁醤油 砂糖で味を付けます。 ゆでた春菊 酒煎りしたしめじと和えれば完成です。  |
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