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150402

2015/04/09 18:37 に 高井英克 が投稿

とんぺい焼き


豚を平らに焼いた字のごとくのとんぺい焼き

小麦粉と山芋、水 油を混ぜ合わせて生地を作ります。
薄くのばして豚肉をのせ、その上からまた生地を薄く伸ばして焼いていきます。

そのとん平を卵で包んで仕上げます。


先日、広島に行ったときに買った限定お好みソースをかけていただきました。



★マグロと春菊のぬた

この季節になると料理屋ではよく貝と合わせたぬたが出されます。
和食 髙でも春貝と空豆のぬたを今はお出ししておりますよ。

貝も良いですがおかずになるならやはりマグロ。
名残の春菊と合わせて、マグロ、刻んだネギを酢味噌とからめました。



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