とんぺい焼き 豚を平らに焼いた字のごとくのとんぺい焼き 小麦粉と山芋、水 油を混ぜ合わせて生地を作ります。 薄くのばして豚肉をのせ、その上からまた生地を薄く伸ばして焼いていきます。 そのとん平を卵で包んで仕上げます。  先日、広島に行ったときに買った限定お好みソースをかけていただきました。   ★マグロと春菊のぬた この季節になると料理屋ではよく貝と合わせたぬたが出されます。 和食 髙でも春貝と空豆のぬたを今はお出ししておりますよ。 貝も良いですがおかずになるならやはりマグロ。 名残の春菊と合わせて、マグロ、刻んだネギを酢味噌とからめました。  |
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