とんぺい焼き
豚を平らに焼いた字のごとくのとんぺい焼き
小麦粉と山芋、水 油を混ぜ合わせて生地を作ります。 薄くのばして豚肉をのせ、その上からまた生地を薄く伸ばして焼いていきます。
そのとん平を卵で包んで仕上げます。
先日、広島に行ったときに買った限定お好みソースをかけていただきました。
★マグロと春菊のぬた
この季節になると料理屋ではよく貝と合わせたぬたが出されます。 和食 髙でも春貝と空豆のぬたを今はお出ししておりますよ。
貝も良いですがおかずになるならやはりマグロ。 名残の春菊と合わせて、マグロ、刻んだネギを酢味噌とからめました。
|