手羽元とクレソン、芹の煮物 4月も終わり，5月は新緑のみぎり 芹やクレソンなど香りと味を楽しむ野菜が美味しくなります。 水 酒 醤油 味醂 砂糖を煮立たせ、合わせ出汁に手羽を加えて煮込みます。 手羽元が柔らかくなったら芹とクレソンを加えて一煮したら出来上がり！！  芹やクレソンの味を楽しむため、さっぱり味に仕上げることがポイントなんです。  ★セロリと茗荷のおかかサラダ 千切りしたセロリと茗荷にかつお節と海苔をのせ 酢橘醤油をかけます。 この季節にぴったりの清涼感のあるサラダなんです。  |
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