大根とするめいかのわた煮 するめいかの美味しさの一つそれははらわた。 それを感じる烏賊の塩辛は有名です。 出汁 酒 醤油 味醂 味噌としごき入れたわたを茹でた大根を合わせて煮ていきます。 大根に味がなじんだら烏賊を加えて火を入れて少しだけとろみをつけます。  生姜と青菜を添えていただきました。  ★パプリカの味噌漬け 味噌 砂糖 酒 味醂を合わせて味噌床を作りパプリカを漬け込みます。 瑞々しさのある、色合いが綺麗な漬け物です。  |
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1505122015/06/30 23:39 に 高井英克 が投稿
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