烏賊と夏野菜の味噌炒め 茄子やピーマンなどの夏の野菜を烏賊と合せた味噌炒め。 食欲が進みますよ。 食べやすく切った烏賊と野菜を炒めて味噌 酒 砂糖で味付けします。 烏賊は最初にさっと炒めて一度取り出すのが固くならずに美味しくなる秘訣。  春夏秋冬の野菜で季節を感じながら作って楽しんでみてください。  ★竹の子土佐煮 夏竹の子 緑竹で土佐煮を 出汁 醤油 味醂 砂糖で汁気が少なくなるまで煮含め、仕上げにかつお節をからめます。 少し味が濃いので水煮竹の子だと非常に美味しく感じますよ。  |
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