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150819

2015/11/01 4:36 に 高井英克 が投稿

里芋コロッケ


柔らかい里芋が出回る季節。
新物は香りあります。

蒸かした里芋と味噌で味付けした炒めたひき肉を合せて生地を作り丸く形を作り
衣をつけて揚げていきます。

味噌で味を付けることでソースが入らないんです。


★焼きダコ葱掛け

表面を炙った蛸に葱　オイル　山椒を合わせた葱ダレをのせていただきました。




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