相馬はらがま朝市クラブの食材その4 ★水ダコのサラダ 今日は刺身用の水ダコを使ってサラダに。 水ダコはとても大きな蛸で柔らかく程よい塩味が美味。 刺身用に切り出してあるのもいいですよね。  」玉ねぎのすりおろし100g、醤油小さじ1、レモン汁40cc、サラダ油50cc 塩、胡椒、砂糖、溶き辛子（少々）を合せます。 その玉ねぎドレッシングにトマトとタコを漬け込めば出来上がり。  玉ねぎが蛸に絡んで食欲そそるサラダですよ。  ★イサキトマト煮 またたくさんトマトを頂いたのでイサキと合せて煮物に。 片方がさっぱり味なのでこちらのこってり味に。 ソテーしたイサキに酒を加えて煮立たせアルコールの臭みがなくなったら くし型に切ったトマトと醤油 味醂 砂糖を加えて仕上げます。  小葱を散らしていただきました。  |
Blog >