鶏と春大根の揚げ浸し 香り高く柔らかい春大根と春野菜を素揚げして、鶏肉は一口大に切って小麦粉をつけて揚げます。 天つゆに柑橘を加えた漬け地に野菜と鶏肉を浸して味をなじませれば出来上がり。 刻み葱や唐辛子を加えれば南蛮漬け！！ 粉山椒を振っても美味しいですよ。  もちろんじゃがいもやかぼちゃなどの旨味の多い野菜を揚げるともっと美味しくなりますよ。  ★長芋素麺 熱い日はのど越しが良い素麺が食べたくなりますね。 今日は長芋を素麺仕立てに。 ８cmほどに切った長芋と同様に包丁したかまぼこを合せます。 素麺出汁でも美味しいですがお吸い物の味のちょっと濃いめ味に酢を利かした吸酢をかけていただきました。 長芋の細切りはスライサーを使えば楽に出来ますよ！！  |
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