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160527

2016/05/28 1:36 に 高井英克 が投稿

豚の飛鳥鍋(ミルク鍋)


牛乳を使った鍋で奈良県の郷土料理の1つ。

新じゃが、春人参 新玉ねぎを火の通りやすい大きさに切ります。

牛乳、生クリーム 出汁、酒、塩で根菜野菜を煮ていき,柔らかくなったらほうれん草、玉ねぎ、豚肉を加えます。
仕上げに隠し味のニンニク、マヨネーズ、唐辛子を加えてコクだししたら完成です。

和のシチュー。

とろみが欲しければ米粉を使ってくださいね。


★ひじきポテト

潰したじゃが芋に炒め煮したひじきを加えて混ぜ合わせました。
食べ残ったひじきを違った形に仕上げた一品です。


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