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160613
2016/06/13 1:49
に 高井英克 が投稿
白身魚の青菜ソース
塩、胡椒した真鯛に小麦粉をはたいてフライパンで焼き、ソテーします。
魚が焼き上がったらオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、みじん切りにした青菜(今日は春菊)を加えて
出汁を注いでソースを作り。
塩、胡椒で味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつけて粉チーズを加えて焼き上がった真鯛の上にかけました。
それぞれの青菜で風合いが楽しめますよ。
★じゃがマヨポン
蒸かしたじゃがいもにポン酢マヨネーズと胡瓜の漬物をあわせた一品。
ポテトサラダもマヨポンにするとひと味違った味になりますよ。
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