白身魚の青菜ソース 塩、胡椒した真鯛に小麦粉をはたいてフライパンで焼き、ソテーします。 魚が焼き上がったらオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、みじん切りにした青菜（今日は春菊）を加えて 出汁を注いでソースを作り。 塩、胡椒で味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつけて粉チーズを加えて焼き上がった真鯛の上にかけました。  それぞれの青菜で風合いが楽しめますよ。  ★じゃがマヨポン 蒸かしたじゃがいもにポン酢マヨネーズと胡瓜の漬物をあわせた一品。 ポテトサラダもマヨポンにするとひと味違った味になりますよ。  |
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