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160719

2016/07/31 17:09 に 高井英克 が投稿   [ 2016/07/31 17:10 に更新しました ]

ふわふわ海鮮丼


本日は豪華海鮮丼

刺身は細かく切ってニンニク醤油をからめます。
メレンゲ卵白とオクラにからめて丼にしました。
卵黄を崩していただきます。

タイトル通りにふわふわ食感なんですよ。


★牛しぐれ


牛肉を切り昆布、椎茸と合わせてさっと炊きました。
さっと仕上げることがしぐれ煮のコツなんです。


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