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160801

2016/08/06 17:14 に 高井英克 が投稿

かやくご飯


本日は炊き込み御飯の定番かやく飯

具材は大根、人参、油揚げとシンプルに仕上げました。


★白身魚うまみ汁

旬魚のスズキとコチでうまみたっぷり汁。

下処理したあらと酒、水、昆布、戻し大根とともに煮て味だしです。
味付けは少しの醤油のみ。

あらに強めの塩をあてることが美味しさの秘訣。

身はグリルで塩焼き。

セロリとトマトを添えて夏バージョンの潮汁。


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