豆腐餡掛け豚丼 滑らかさと食べ応えある夏にぴったりの丼。 薄切りロース肉を醤油、酒、味醂 生姜汁で味付けして片栗粉をまぶして焼いていきます。 豚肉が堅くならないように一度取り出してから、葱と豆腐を加えて出汁醤油で煮ていきます。 豆腐が温かくなったら豚と戻し入れてとろみつけしたら完成です。  見ての通りに滑らかな食感なんですよ。  ★玉ねぎ南部揚げ 玉ねぎの甘さを感じれる一品です。 輪切りにした玉ねぎに白ごま黒ごまをたっぷりまぶしてあげるんです。 胡麻を使った料理のことを胡麻の産地である南部と名乗るんですよ。  大根おろしを添えてうまみ餡をかけていただきました。  |
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