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160830
2016/08/30 18:02
に 高井英克 が投稿
葉月 基本の料理教室
今月の料理教室は塩をテーマに行いました。
塩好きな自分にとってはとっても楽しい会となり、それぞれの代表塩、精製塩 藻塩 自然塩 岩塩をつかい
いろいろな塩の行程で教室。
(塩味)
出汁と塩だけで作る
★秋野菜の涼煮
甘酢蓮根がアクセントです。
(振り塩)
魚に塩を振って味付けします。
★スズキの香り野菜蒸し
香り野菜と蒸して酢橘を絞っていただきました。
(海水)
海の味をいただく一品。
★煎り牡蠣
岩牡蠣をフライパンで煎っていただきました。
続く・・・。
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