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160830

2016/08/30 18:02 に 高井英克 が投稿


葉月 基本の料理教室


今月の料理教室は塩をテーマに行いました。
塩好きな自分にとってはとっても楽しい会となり、それぞれの代表塩、精製塩 藻塩 自然塩 岩塩をつかい
いろいろな塩の行程で教室。

(塩味)
出汁と塩だけで作る

★秋野菜の涼煮

甘酢蓮根がアクセントです。

(振り塩)
魚に塩を振って味付けします。

★スズキの香り野菜蒸し

香り野菜と蒸して酢橘を絞っていただきました。

(海水)

海の味をいただく一品。

★煎り牡蠣

岩牡蠣をフライパンで煎っていただきました。

続く・・・。


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