2016/08/30 18:14 に 高井英克 が投稿
葉月料理教室 塩の会
(強塩)
字のごとく強く塩をあてて殺菌します。
★スルメイカの塩辛
(塩茹で)
塩水で茹でて色出し、味付けします。
★里芋ずんだ
(塩もみ)
塩で揉んで脱水させて味をつけます。
★キャベツの浅漬け
(べた塩)
べったりと魚に塩をあて日持ちさせます。
★鯖寿司
(あて塩)
★コチの潮汁
魚に塩をあてて旨味を引き出させます。
このような感じでまとまりました。 塩を使った料理教室
沢山のご参加ありがとうございました。 来月はお米をテーマに教室行います。
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