葉月料理教室 塩の会 （強塩） 字のごとく強く塩をあてて殺菌します。 ★スルメイカの塩辛 （塩茹で） 塩水で茹でて色出し、味付けします。 ★里芋ずんだ （塩もみ） 塩で揉んで脱水させて味をつけます。 ★キャベツの浅漬け （べた塩） べったりと魚に塩をあて日持ちさせます。 ★鯖寿司  （あて塩） ★コチの潮汁 魚に塩をあてて旨味を引き出させます。  このような感じでまとまりました。 塩を使った料理教室 沢山のご参加ありがとうございました。  来月はお米をテーマに教室行います。 |
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1608312016/08/30 18:14 に 高井英克 が投稿
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