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160831

2016/08/30 18:14 に 高井英克 が投稿

葉月料理教室 塩の会


(強塩)

字のごとく強く塩をあてて殺菌します。

★スルメイカの塩辛 

(塩茹で)

塩水で茹でて色出し、味付けします。

★里芋ずんだ

(塩もみ)

塩で揉んで脱水させて味をつけます。

★キャベツの浅漬け

(べた塩)

べったりと魚に塩をあて日持ちさせます。

★鯖寿司


(あて塩)

★コチの潮汁

魚に塩をあてて旨味を引き出させます。


このような感じでまとまりました。
塩を使った料理教室

沢山のご参加ありがとうございました。

来月はお米をテーマに教室行います。

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