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160902
2016/09/18 9:15
に 高井英克 が投稿
メンチカツの卵とじ
カツ丼のアレンジ、メンチカツの卵とじ。
トンカツ肉とは違って柔らかく仕上がります。
挽き肉 玉ねぎ お麩 卵で生地を作り、海苔や紫蘇で包んでパン粉をまぶします。
出汁 醤油 味醂 砂糖で返しを作り、薄切りの玉ねぎを加えて火にかけて
煮立ったらカツを加えて玉子でとじれば完成です。
七味を振っていただきましたよ。
★戻りがつおのサラダ
鰹の表面をさっとあぶり、レタス、アスパラと合わせてマスタード入りのポン酢を振りかけました。
これから鰹の脂がのってきてさらに美味しくなりますよ。
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