メンチカツの卵とじ カツ丼のアレンジ、メンチカツの卵とじ。 トンカツ肉とは違って柔らかく仕上がります。 挽き肉 玉ねぎ お麩 卵で生地を作り、海苔や紫蘇で包んでパン粉をまぶします。  出汁 醤油 味醂 砂糖で返しを作り、薄切りの玉ねぎを加えて火にかけて 煮立ったらカツを加えて玉子でとじれば完成です。  七味を振っていただきましたよ。  ★戻りがつおのサラダ 鰹の表面をさっとあぶり、レタス、アスパラと合わせてマスタード入りのポン酢を振りかけました。 これから鰹の脂がのってきてさらに美味しくなりますよ。  |
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