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160909

2016/09/18 15:57 に 高井英克 が投稿

マグロの漬け


いよいよ新米の出始めの季節。

風合いあるお米に合う料理。　〆はもちろんお茶漬けに。
練り胡麻と醤油　酒　生姜　糖蜜に漬け込んだマグロに千切り薬味を添えます。



★まぐろの角煮

こちらも同様ご飯のお供に。

まぐろにあまり火を入れすぎないように仕上げることがポイントなんです。




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