初秋楽うま教室の会 今週は楽うま和食教室の会がありました。 楽うまの会は基本の教室とは違い、今日この料理が出て来たら嬉しいなをコンセプトに行っております。 魚料理2種の１つ目は 戻り鰹のサラダ仕立てのお造り。 マスタード風味酢ポン酢でいただきます。 マスタードは辛味があるため合わせるサラダも辛味あるルッコラを入れました。  ★ 戻り鰹の叩き 菊サラダ仕立て マスタードポン酢掛け 鰹を広げてマスタードをかけて菊 紫玉ねぎ ルッコラ 茗荷等と合わせた薬味を添えていただきます。  もう一品は秋と言えばの魚 秋刀魚使います。 こちらもサラダ感覚でいただけるます。  ★秋刀魚竜田揚げ彩りマリネ 唐揚げ秋刀魚にオイル漬けした彩り野菜をかけていただくんです。 見た目の綺麗で味もよし！！  |
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