★粒貝とろろ焼き コリコリした食感が美味しい粒貝を使ってオーブン焼き。 フライパンにサラダ油をひいて長ネギ 生姜 ニンニクのみじん切りを炒め、 香りが出てきたらスライスした椎茸とほうれん草を加えて塩、胡椒で味を整えます。 グラタン皿に野菜を広げ入れてを粒貝を並べ入れて長芋のすりおろし150gと出汁90cc、味噌15gを合わせた地をそそぎます。 パン粉を散らしてグリルで焼けば出来上がり。   仕上げに青のりを振れば完成です。 これぞ和のグラタンです。  ★桜えびご飯 春だけだと思いがちな桜えび。秋にも捕れるんですよ。 初物の菜の花と合わせていただきました。  |
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