相馬はらがま朝市クラブの食材その6 ★焼き真タラ生姜あん 焼いたら出来上がりのとっても楽な真ダラのムニエルを使い餡掛けを。  冷凍のままフライパンでこんがりと焼いていきます。  鍋に出汁500cc 薄口醤油大さじ１ 味醂10ccを沸かして千切りした人参、竹の子、インゲン、きのこを加えてさっと煮ます。 水溶き片栗粉でとろみをつけて生姜の絞り汁をたらしてムニエルにかければ出来上がり。   ★鯛の漬け丼 醤油と味醂、昆布をさっと煮て冷めたところに鯛を浸します。 丼鉢にご飯を入れてちぎった海苔を広げて鯛をのせたら、 合わせた叩き長芋、オクラ 紫蘇を添えて、胡麻を振っていただきます。  緑茶や出汁醤油をかければ２度楽しめます！！  |
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