秋鮭照り焼き 身の厚い魚選びがポイントです。 小麦粉をまぶした秋鮭をソテーして醤油、酒 味醂 砂糖を同じ割合で合わせた照りダレをからめながら仕上げます。  焼ききのこを添えて、胡麻を振り、秋の味覚を楽しみました。  ★蒸し茄子胡桃味噌掛け 赤みそ、胡桃 酒 味醂 砂糖を鍋に合わせて練り上げて胡桃味噌を作り、蒸した茄子にかけます。 茄子と赤みそは相性もバッグン。 徳川家が愛したのもわかりますね。  |
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1612032016/12/12 23:14 に 高井英克 が投稿
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