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2017/01/13 16:25 に 高井英克 が投稿

基本の料理教室 師走の会続き


★主菜 黒酢酢豚

地元愛知県のうまみ豚の肩ロースを団子状に丸めて季節野菜と合わせた酢豚。

肉に負けないように野菜もごろりと切ります。

蒸し鶏で出た鶏スープをこちらで活用。
故郷の内堀さんの黒酢を使い仕上げました。



★主菜 ファーストトマトの海老ちり

愛知県の特産品 ファーストトマト
酸味と甘みのバランスがとても良いトマトです。

鶏スープと一緒に濃縮させたちりダレを海老とからめていきます。

写真にはのせていませんが、サラダ三ッ葉を添えていただきましたが、
フレッシュな酸味のソースがご飯やパンと合うんですよ!!

続く。

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