基本の料理教室 師走の会続き
★主菜 黒酢酢豚
地元愛知県のうまみ豚の肩ロースを団子状に丸めて季節野菜と合わせた酢豚。
肉に負けないように野菜もごろりと切ります。 蒸し鶏で出た鶏スープをこちらで活用。 故郷の内堀さんの黒酢を使い仕上げました。
★主菜 ファーストトマトの海老ちり
愛知県の特産品 ファーストトマト 酸味と甘みのバランスがとても良いトマトです。 鶏スープと一緒に濃縮させたちりダレを海老とからめていきます。
写真にはのせていませんが、サラダ三ッ葉を添えていただきましたが、 フレッシュな酸味のソースがご飯やパンと合うんですよ!! 続く。
|