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170201

2017/03/29 4:58 に 高井英克 が投稿

基本料理教室 睦月の会


寒い季節にいただきたい一品。
農+のおいしい大根と合わせた柚子みそ

うまみたっぷりの出汁をしっかりと含ませて。

玉味噌を作り、たっぷりと柚子を加えます。

白子と大根を盛り合わせて柚子みそをかけていただきます。とってもクリーミーな仕上がりです。

★冬大根の風呂吹き

脂ののった寒鰤は焼き物に。

切り身にして

先程の玉味噌をベースにした味噌ダレにつけて焼きあげました。

★寒鰤味噌漬け焼き

続く。

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