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170201
2017/03/29 4:58
に 高井英克 が投稿
基本料理教室 睦月の会
寒い季節にいただきたい一品。
農+のおいしい大根と合わせた柚子みそ
うまみたっぷりの出汁をしっかりと含ませて。
玉味噌を作り、たっぷりと柚子を加えます。
白子と大根を盛り合わせて柚子みそをかけていただきます。とってもクリーミーな仕上がりです。
★冬大根の風呂吹き
脂ののった寒鰤は焼き物に。
切り身にして
先程の玉味噌をベースにした味噌ダレにつけて焼きあげました。
★寒鰤味噌漬け焼き
続く。
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