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170202
2017/03/29 5:19
に 高井英克 が投稿
基本料理教室 睦月の会
煮物は体の中からぽかぽかする粕煮です。
地元の有名な椎茸ブラザーズの原木椎茸も使い、おいしい季節の根菜野菜と合わせました。
大吟醸の酒かすを白みそと合わせて
辻田の黒七味を仕上げに振れば言うことなし。
★冬野菜の粕煮
食事は和食 高の匠 永井将輝の手打ちうどん
出汁は京風仕立て。
うまみたっぷりの雑節をたくさん使います。
芝海老と九条葱、三つ葉を合わせたかき揚げ。
もちろん手打ちうどんは実演付き。
★かき揚げ手打ちうどん
高井と永井のコラボレーションの一品でした。
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