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170704

2017/07/03 18:43 に 高井英克 が投稿

海ごはん


海ごはんで煮物を。

今は骨抜きの魚が売っているんですね。

生鮭2切れと厚揚げ1枚を一口大に切り、鮭に塩、胡椒をふり、粉をまぶします。
(片栗粉、小麦粉を1対1に混ぜた物にしましたがどちらかでもいいです。)
フライパンにごま油をひいて鮭と厚揚げをこんがりと焼きます。

からりとなったら出汁又は水200cと海ごはん大さじ3を加えてひと煮立ちさせたらとろみづけします。

刻んだ絹さやをのせれば完成です。
磯の香りを楽しめる煮物。


★海ごはんマリネ

ささみ1本に酒大さじ1と塩少々を振りかけ軽くもんでレンジ入れて火を入れてあら熱がとれたら細かく裂きます。
玉ねぎと胡瓜を薄切りしてささみと合わせてボウルに酢大さじ2 亜麻仁油大さじ1 マヨネーズ10g 砂糖小さじ1 海ごはん大さじ1強
とよく合わせて冷蔵庫で冷やします。

冷たくするのがポイントです。
酢橘を絞っていただきました。

続く

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