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170726

2017/10/17 7:32 に 高井英克 が投稿   [ 2018/04/21 4:09 に更新しました ]

手羽梅酒煮


修行時代(10年前に漬けた熟成梅酒で手羽料理。
山芋と蓮根と一緒に煮て行きます。


梅酒で照りも良く、一番簡単な煮物です。


★とうもろこしのスープ

塩麹で深みある味わいに。
鶏ガラスープと牛乳ベースの出汁で冷やしていただきました。

子供達も大好きな一品です。



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