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180524

2018/05/26 4:19 に 高井英克 が投稿

鶏肉と竹の子の焼き漬け


旬の筍と麹に漬け込んだ鶏肉をグリルで焼いて、木の芽の香りを効かせたタレに漬け込み

鶏肉を柔らかにすることがポイントなんです。



★夏野菜の春巻き

旬の夏野菜を細切りして、かば焼き状に甘辛く味付けした生麩を具材に和風春巻き

いつか始める和食屋のメニューになりそうです(笑)

昨年、世界文化社より出版しました和のおかずがなんと、2018年度第5回料理レシピ本大賞 in Japanにノミネートされました。
是非、お手にとって見てくだされば幸いです。

http://ks-hidekatsu.com/books/

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