Blog‎ > ‎

180527

2018/05/27 4:15 に 高井英克 が投稿   [ 2018/05/27 4:15 に更新しました ]

海老豆腐のレタス蒸し


ブラックタイガー
愛知は海老も豊富なんです。

3年半ほど住んでいましたが名古屋に移り住んだことでとても多くの勉強と出会いができました。
貝類、海老類は特に豊富で毎日通う市場がとても楽しかったです。

冷凍保存していた海老を叩いて卵と片栗粉等で下味

レタスとカイワレの上に粉をまぶした豆腐をのせて海老を鞍掛け

せいろ蒸しして完成です。
明太餡と梅肉餡でいただきました。


★肉じゃが味噌バター

肉じゃがを味噌味に。
仕上げにバターでコックリと。

万能バター
高井家の必需品。


昨年、世界文化社より出版しました和のおかずがなんと、2018年度第5回料理レシピ本大賞 in Japanにノミネートされました。
是非、お手にとって見てくだされば幸いです。

http://ks-hidekatsu.com/books/

雑誌掲載情報はこちらで
http://ks-hidekatsu.com

Comments