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180530

2018/05/30 19:02 に 高井英克 が投稿   [ 2018/05/30 19:03 に更新しました ]

渋谷松濤KW


焼きなすは玉子豆腐と合わせてジュレがけに。


涼やかな一品となりました。
ジュレが入ると氷室(ひむろ)を連想させてくれますね。

鶏の唐揚げ
N先生は30年以上教室をされていますが、一度も唐揚げをしたことがないとのこと
昔ながらの伝統の唐揚げを教えました。

昔は葛粉を使っていたんです。
これぞ、龍田揚げ。

七夕らしく短冊の夏野菜の涼煮

昨年、世界文化社より出版しました和のおかずがなんと、2018年度第5回料理レシピ本大賞 in Japanにノミネートされました。
是非、お手にとって見てくだされば幸いです。

http://ks-hidekatsu.com/books/

雑誌掲載情報はこちらで
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