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180929

2018/09/30 0:40 に 高井英克 が投稿   [ 2018/09/30 0:41 に更新しました ]

残暑の献立
おもてなし料理の会


三重県の熊野の産直の地物
京都の修行の頃の先輩が漁港で働いているため、築地はもとより、
産直でとてもいい魚が手に入ることはありがたい。

脂ののりもとっても良い。


湯引きして氷水で冷やし、味付けした梅肉をのせていただきます。

岩牡蠣

まさかこんなに立派で大きな岩牡蠣が来るとは・・・・・。


身もプリップリです
濃厚な海のミルク!!

★鱧落とし
★煎り牡蠣
★涼み野菜のあしらい 酒粕ドレッシンング
舟盛り造りにて 大舟 小舟 笹舟 殻舟盛りなんです。


10月15日放送のきょうの料理に出演いたします。
久しぶりのテレビで緊張をするかと思いますが(公開収録のため10月1日)お時間ございましたらぜひご覧ください。
10分2献立で日頃の食卓の参考となれれば幸いです。
たくさんの申し込みだありましたこと心より御礼申し上げます。

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