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181028

2018/11/24 17:16 に 高井英克 が投稿   [ 2018/11/24 17:31 に更新しました ]

松茸の会 2018


数年に一度しか開催できていない貴重な松茸の会
弟子の永井くんの松茸山から採れた松茸をふんだんに使うからです。

こちらが届いた松茸

玉ねぎと同じくらいの蕾なんですよ。
しかも虫食いも0(ゼロ)

親友からも届いた天然舞茸もふんだんに使います。

魚介は三重県熊野市で魚屋をしている先輩から産直で仕入れ。
京都で共に働いた同士です。

綺麗に水洗いすることがとても大事です。

柑橘類も小笠原レモン 徳島スダチ 愛媛柚子 鹿児島へべすなど色々と使いますよ。

ではいよいよ始まりです。


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