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181031

2018/11/24 18:00 に 高井英克 が投稿

松茸の会 2018

◆揚げ物
★松茸太刀魚巻きフライ

めちゃくちゃ美味しいと言われた揚げ物。(わかります)
太刀魚はフライにすると美味しいんです。

ポン酢ベースで作った明太子のタルタルを添えました。

生パン粉で衣を作ると表面のサクサク感がうまれます。


◆煮物(メイン)
★仙台牛サーロイン極上すき焼き

本年度は仙台牛が日本一に輝きましたね。
また次回に載せますが仙台のリルーツの食材を使っての料理教室をし、その時に使ったお肉を使ってすき焼きに。
薄切りすき焼き肉を使わずにサーロインステーキ肉をつかうのが極上の名なんです。

もちろん松茸、舞茸の主役たちもふんだんに入ってますよ!!
すき焼きは鉄鍋に限りますね。美味しさもさらにUPしますよ。

続く。

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