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191109

2019/11/09 11:52 に 高井英克 が投稿

お茶会

今月のお茶会のお菓子は金団です。

今年は雨で中止となった芋掘り遠足でしたが、芋だけは何とかいただくことができその芋を使ってお菓子を作りました。
さつま芋本来の風味と味をいかして直炊きで蜜を含めます。

冷凍保存しておいた亀岡栗を加えて栗の風合いも加えます。

裏ごしした芋と栗を合わせて時間をかけて丁寧に湯煎をかけながら練り合わせて作ります。

★菊金団
粒餡を包んで裏ごしした芋を菊に見立てて仕上げました。
明日は祝賀御列の儀、天皇皇后両陛下が国民に御即位を披露し、祝福を受けられます。
新宿御苑で皇室ゆかりの菊展が開催されておりますので是非そちらも足をお運びくださいませ。


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