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200910

2020/09/11 21:42 に 高井英克 が投稿

ネギの青み


煮物や炒め物などにネギの青み部分を使うことで味わい深く隠し味ともなるんです。


★里芋の煮っころがし

新芋のおいしい季節 
十五夜の芋名月 今は里芋の収穫時期なんですよ。


★こんにゃく旨煮

こんにゃくも芋からできているんです。


★麻婆ナス

実りの秋ナスがとっても美味しい
十三夜は別名豆名月 大豆から作られる豆腐と合わせました。


★ずんだ和え

秋の味覚キノコは酒煎りし旨味もUP。

ずんだとは豆を打つ 豆打からきているとも言われています。

三品盛り



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