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210116

2021/01/15 17:45 に 高井英克 が投稿

栗のミルクプリン


栗きんとんの生地とミルクプリンを合わせたデザート
形の崩れた甘露煮も刻んで加えます。

渋皮煮と甘露煮をそれぞれゴロリと器に入れて、栗蜜をかけて完成です。
京都で活躍中の高田志保先生の柔らかな器にて

栗餅と黒豆餡そ添えたバージョン。
テークアウト用のアイスクリーム容器に流し固め
知人にあげたら美味しいと喜んでくれました。

愛媛県石畳地区の栗農家 かめおか夫婦の栗
奥さんの杉田さんは料理人としても活躍しております。
https://kameokafuufu.jimdofree.com

かめおかさんの完全無農薬の山栗を昨年はいろいろな調理で楽しむことができました。
今年はさらにおいしく仕上げれるようになりたいです。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

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