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210728

2021/07/28 7:18 に 高井英克 が投稿   [ 2021/07/29 7:22 に更新しました ]

夏の土用の丑の日



今日は鰻を食べる風習の日。
テレビでも多くの番組でうなぎ特集が放送されていますね。

★鰻玉丼

卵好きな高井家はふわふわ玉子の上にのっけていただきました。


★鰻と薬味のサラダ

尾に近いところは短冊に切り、夏薬味、たかし(高師)西瓜と合わせてサラダ仕立てに
粉山椒を加えた胡麻ドレッシングをかけていただきます。
スイカは種の少ない皮に近い部分を使います。



★スイカスープ シャドークイーンアイス添え

紫芋に似ているシャドークイーンはクリームチーズと水飴でもっちりアイスを作ります。 

スイカは黒豆とフードプロセッサーにかけてスープへ。
味もよくなりますが黒豆の皮が種のようになりスイカ感も増すんです!

仕上げに砕いた千賀商店のリンゴ豆を散らして完成です。

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