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180523

2018/05/23 5:37 に 高井英克 が投稿   [ 2018/05/24 7:08 に更新しました ]

牛肉と里芋のコロッケ


青山椒で香りづけした牛肉のしぐれ煮を具材にコロッケ
じゃがいもではなく里芋のマッシュをベースに衣付け

ホクホク感よりも里芋のねっとり感が美味しい。


★たことクラゲのトマト酢

塩抜きクラゲをたこと若布、胡瓜と合わせてリンゴ酢とトマトで合わせた酢を絡めました。



昨年、世界文化社より出版しました和のおかずがなんと、2018年度第5回料理レシピ本大賞 in Japanにノミネートされました。
是非、お手にとって見てくだされば幸いです。

http://ks-hidekatsu.com/books/


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