170117

2017/01/17 4:00 に 高井英克 が投稿


豚ロースナッツ焼き


豚ロースの上に刻みナッツと明太子をのせて焼きあげた変わり焼き

この組み合わせが以外と美味しいんですよ。


★水菜のじゃこサラダ

揚げ牛蒡と揚げじゃこを水菜と合わせたサラダ仕立て。

柚子の果汁をきかせてさっぱりといただきました。



170116

2017/01/17 3:52 に 高井英克 が投稿


鱈と白菜柚香鍋


今年一番の大寒波
そんな日に必ず作りたくなる鍋です。

昆布出汁に鱈と白菜、ゆずを加えた鍋
冬至の日にもおすすめなんです。


湯豆腐を作る際、ゆずをごろりと加えて仕上げてもとってもいいですよ。


★もやし味噌和え

炒めもやしを味噌和えに
ちょっとしたおつまみにもなるんです。


170114

2017/01/17 3:38 に 高井英克 が投稿   [ 2017/01/17 3:41 に更新しました ]


鴨みぞれ煮


麺と相性ぴったりな一品

さっと焼いた鴨と下仁田葱をさっと煮て大根おろしを加えます。
さっぱりの中にコクがあるんですよ。


★マッシュコロッケ

マッシュポテトと炒めた挽き肉を合わせてコロッケに。
滑らかな仕上がりになります。




★温素麺

あつ盛り素麺
のど越しも良く、冬はこれに限るんです。



170113

2017/01/15 4:16 に 高井英克 が投稿


鶏肉柚子胡椒焼き

両面こんがりと焼いた鶏もも肉を柚子胡椒をきかせた照りダレでからめます。

皮目がぱりぱり丼にしても美味しいですよ。


★きのこのポテトサラダ

バター炒めしたきのこを蒸かしたじゃがいもと合わせました。
とっても美味しいんですよ。


170112

2017/01/15 4:06 に 高井英克 が投稿


鶏肉と里芋カレー煮込み


カレー風味の煮物は誰もが好きな味。
里芋のぬめりがルーのようなとろみを出してくれます。


出汁で煮込んで砂糖 カレー粉 醤油で味を調えました。


★鰆味噌焼き

脂ののった寒鰆を八丁味噌の赤みそで味噌照り焼き。
津島蓮根を合わせていただきます。



170111

2017/01/14 15:46 に 高井英克 が投稿


豚肉ロールフライ


薄切り肉を根菜野菜とチーズと巻いて揚げた一品
揚げたてのチーズの風合いがとても良いです。
とろ〜り旨し。

味噌ダレをつけていただきました。


★茄子胡麻和え

茹で茄子を胡麻とかつお節で和えた一品。
さっぱりとお口直しに最適なんです。



170110

2017/01/14 15:31 に 高井英克 が投稿


牡蠣の変わりあげと春巻き


ワンタンの皮を牡蠣にまぶして揚げた変わり揚げ!
衣のサクサク感が楽しめるんですよ


目出たい鯛を入れて巻いた春巻き。

福牡蠣 目出たい 新春の揚げ物でした。


★鶏と菜の花と黒酢炒め

柔らか蜂蜜仕立ての炒め物。
黒酢でマイルドな仕上がりになり、旨味もUP!!

ほろ苦い菜の花が春を感じさせてくれます。




170107

2017/01/14 15:30 に 高井英克 が投稿


★鶏もも肉のオーブン焼き


新年最初のまかないは干支にちなんだ鶏肉料理。

ニンニク 酒 酢につけ込んだもも肉を醤油を塗りながらオーブンで焼いていきます。

食欲増進、刻み薬味をたっぷりと合わせたタレをかけていただきました。


★まぐろ豆腐

ボウルに卵黄、鮪 山芋、山葵を混ぜ合わせて豆腐の上にのせていただきました。


本年も美味しくいただきました。


170103

2017/01/14 15:28 に 高井英克 が投稿


干支料理教室


今年の干支は酉年。
鶏料理でおもてなし
色々な部位で味を楽しみました。

2月の楽うま教室も鶏料理お楽しみに。

170102

2017/01/14 15:18 に 高井英克 が投稿


パンプキン 1月号


雑誌掲載のお知らせ

お節レシピを8ページ渡り掲載いたしました。

是非挑戦してみてくださいね。

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