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2017/04/20 6:25 に 高井英克 が投稿   [ 2017/04/20 6:27 に更新しました ]


★がんもどき


すり鉢を使って水切りした豆腐を潰しながらすり合わせます。
夏料理なのでトウモロコシを具材に。

手油で綺麗に丸めていきます。

油で揚げて

大根おろしでさっぱりと。

また掲載日が決まりましたらご報告致します。


第3弾!!ラクうまごはん好評発売中!

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2017/04/20 6:16 に 高井英克 が投稿   [ 2017/04/20 6:17 に更新しました ]


すり鉢


夏にすり鉢を使った料理掲載があります。
本日は試作でまずは代表的なとろろを。

回しながら山芋をおろしていきます。

すりこ木でさらに滑らかに。
出汁醤油で味付け。(本来は出汁醤油よりも上澄みが一番)

★とろろ

すり鉢料理の代表
胡麻和えです。

炒りごまを八分ずりして調味料を加えます。

夏の撮影なので夏野菜を。

★いんげんとオクラの胡麻和え

仁清写しの竹皿に盛りました。

続く。

第3弾!!ラクうまごはん好評発売中!


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2017/04/20 6:00 に 高井英克 が投稿   [ 2017/04/20 6:01 に更新しました ]


毎日使えるラクうまごはん


本日より発売致しました。
大型書店にはおいてあると思いますが、書店に行かれた際はお手にとってください。

地元のらくだ書店さんにはポップまでつけていただいておりました。

下には師匠の本もおいてありました。

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2017/04/20 5:54 に 高井英克 が投稿


パティスリーハイ


トリコレで買ってきました。
★フィナンシェ

チョコレート味は売り切れでしたが2匹飼えました。
結構おきなサイズなんです。


とっても美味しかったです。
ハイさんまた伺いますね。

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2017/04/07 16:52 に 高井英克 が投稿


トリコレ

本日より名古屋吹上ホールにてトリコレが行われます。
http://toricolle.chottu.net/

年男の自分としては是非と思いましたが今のところ予定が・・・。

知人のパテスリーハイの小崎さんが特別出店をしておりますので機会がありましたら足をお運びください。

★マンゴーパッション味のオカメケーキ
★ヨーグルトレアチーズ味のセキセイケーキ

またセキセイフィナンシェもあるかもしれないです。
こうした遊び心は楽しくなりますね。


明日、行ければいいなぁ〜〜。

小崎さん、頑張ってください!!

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2017/04/07 8:24 に 高井英克 が投稿


大東ガス料理教室


4月10日発売の新刊に伴った大東ガスの料理教室
本に掲載されている料理を3品を行いました。

今回は朝霞台だったため、デモンストレーション形式で
盛りつけだけ生徒さんで。

内容は★海鮮春巻き ★カジキシチュー ★春大根と手羽元の梅煮です。



そして志木の教室はこれまでの3冊からピックアップ。

★楽うま和食から鶏もも黒酢炒め 
★楽うま和食塾から福神漬け
★ラクうまごはんから豚風味煮
★和食高の料理教室で人気だった酒かすプリンです。

今回もたくさんの申し込みありがとうございました。
来月はえんむすびの会です。そちらも楽しみにしていてくださいね。

大東ガス志木は2名1台のコンロで作業出来るため料理教室としてはおすすめなんです。
しかも2000円とこんな教室は他にはないと思いますよ。



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2017/04/05 22:25 に 高井英克 が投稿


毎日使える!ラクうまごはん


4月10日、全国の書店にて世界文化社より3冊目となる本を出版致します。
1・2冊目同様楽うまがテーマとなりますので引き続き皆様の食卓の参考になれれば嬉しいです。

和食高にて撮影致しましたので、名残惜しくはなりますが、所々にお店の風景が写っております。

少し落ち着きましたらまた皆様に料理をお伝え出来ますようまた、お食事をお出し出来ますよう考えていきたいと思いますので
その日を楽しみにしていてくださいね。

170402

2017/04/02 15:32 に 高井英克 が投稿


婦人画報


夢の料理教室 2017

料理教室をはじめて8年を迎えました。

昨日発売の婦人画報に全国の料理教室18の中に選ばれることになりました。
これに恥じないようにこれからもためになる教室を開催致しますので引き続きよろしくお願い致します。

今月は諸事情で数回しか料理教室をおこなわなく、ご迷惑おかけしておりますが
来月よりまた開催致しますので引き続き宜しくお願い致します。

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2017/03/31 23:39 に 高井英克 が投稿


レゴランド


息子達とこれまでなかなか時間がとれなかったので、お店をやめて次の準備期間までは
しばらくはこの時間を大切にしたいと思います。

本日はレゴランドのオープン
名古屋にこうしたテーマパークが出来ると嬉しくなります。

レゴでこんな世界感が表現出来るなんて本当に凄いですね。

あいにくの雨でしたが息子達は楽しそうです。

ミニランドも楽しめますよ。


名古屋にお越しの際は是非行かれてみてください。


今まで料理ばかりを掲載しましたのでちょっとした箸休めのブログでした。


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2017/03/31 23:25 に 高井英克 が投稿


打ち上げ


息子達がまだ小さいため、なかなかお食事に行くことが出来なく、
閉店後はこれまでに出会った方のお店に一部ですが行くことが出来ました。

和食高で勉強会を開催してくださった高岳の魯忍さん 華丸吉日さん 百花撩乱さんや
お店に何度も来てくださった泰知さんなどに。
どの店もそれぞれ人柄が料理に繁栄して本当に美味しく、名古屋の方はもちろん、名古屋にお越しの際は是非行かれてみてください。

打ち上げも毎日のように、行きましたがやっぱり焼き肉は外せませんね。
安くて美味しいしゃ楽にて。
サーロイン

だるまさんでは花束贈呈まで。

こちらに来て多くの出会いがありましたが、これからもこのご縁をつなげていきたいと思います。



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