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2018/04/22 22:15 に 高井英克 が投稿


三水館


きのこ狩り後(今年は0 毎回0ですが・・・)は恒例の山水館での癒しの時間

久しぶりの訪問です。


いつ来てもホッとする空間です。

息子達の料理も特別にご用意してくださってありがとうございます。

滝澤さんの心のこもったおもてなし料理。
地元の食材で作り上げます。

川魚の刺身も臭みなし!

定番料理の一つ。
このきのこ鍋を目的に来る方も多いです。
今年は不作で色々な地区からも探して揃えていただきました。
ちなみに前はきのこグラタン。

かしわのつみれ。


今年は特に大不作だということ。

3回訪れていますが自分が来るたびに、その年はきのこが不作らしいです。
そのうち出禁になるかも・・・。(汗

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2018/04/22 22:14 に 高井英克 が投稿


海ごはん蕎麦


小野寺商店の海ごはん

永井さんが特別にそばに練り込み作ってくださいました。

題して海ごはん蕎麦です。

更科の持ち味の食感と海ごはんの磯の香りが掛けあわさったお蕎麦。

いつか皆様にも食べていただきたいです。

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2018/04/22 21:47 に 高井英克 が投稿


上田 蕎麦奈賀井


先日も弟子の永井さんに会ったばかりでしたが、今回はきのこ狩りに。
永井さんの実家は山持ちで立派なきのこが収穫できます。

いつも通りに蕎麦を食べて。

肌寒かったから今回は温かいそばで。
相変わらず天ぷらの揚げ方が上手です。

子供達はうどんを。
永井さんのうどんも絶品です。


イケメン30歳で好青年。
恋人募集中です。(笑)


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2018/04/22 16:06 に 高井英克 が投稿


ドマーニ

 

ドマーニ11月号にごま汁を掲載しております。

東北の今野醸造様の仙台味噌(あなたのために)と小野寺商店の(ふりかけ)海ごはんもご紹介しております。

http://www.e-miso.com/ 今野醸造

http://www.k-yamachou.com/ 山長小野寺商店




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2018/04/22 15:56 に 高井英克 が投稿


大東ガス料理教室


今回はおにぎりがテーマ
前回同様に海ごはんも使います。

★味噌しぐれのおにぎり
★肉巻きおにぎり
★秋刀魚の混ぜおにぎり
★海ごはんのおにぎり
★白菜漬物サラダ
★とろろけんちん汁

ご参加ありがとうございました。

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2018/04/22 15:48 に 高井英克 が投稿


豚肉香り巻き


豚肩ロースの薄切り肉で香りと歯ざわりが美味しい蕗を巻き込んで焼きます。


マスタードを効かせたタレで絡めて。


★ お浸し

肉巻きの具材は少ししか使わないので残りはお浸しに。
モヤシ、蕗、えのきそれぞれの感触がいいですね。



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2018/04/22 7:09 に 高井英克 が投稿


豆乳茶碗蒸し


出汁の代わりに豆乳で茶碗蒸し
鶏ガラ使えばコクも出ます。



梅肉の餡をかければ色合いもよく、冷やして食べても美味しいです。


★さんまの柚子胡椒サラダ

秋刀魚は小麦粉をまぶしてカラッと焼きます。


レタスと合わせて柚子胡椒ドレッシングで。

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2018/04/22 6:05 に 高井英克 が投稿


ミートボール


息子達も大好きミートボール!
ひき肉 山芋 玉ねぎで肉だねを作り丸めてこんがりと焼きます。
しっかり焼き色をつけることで見た目も美味しく仕上がります。

ケチャップとオイスターソースの定番ソースで絡めれば完成です。


★酒粕ドレッシングサラダ

大根 人参 紫玉ねぎ カイワレ 青じそのサラダを酒粕と白味噌ベースのドレッシングをかけていただきました。






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2018/04/22 5:19 に 高井英克 が投稿


蕎麦 奈賀井


弟子の永井のお店です。
今回は関東の生徒さん達と行きました。

題して高井英克と行く蕎麦の旅。
一応、9年前にクラブツーリズムで高井英克と行く三陸旅行の旅も開催されたんです。


色々な種類の蕎麦を楽しめ、全てが十割。



発芽蕎麦はここでしか食べれないのでぜひご賞味を。


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2018/04/22 5:05 に 高井英克 が投稿   [ 2018/04/22 5:06 に更新しました ]


大東ガス料理教室


お弁当にも役立つ献立です。

春菊つくね ◆ 鶏と栗の煮物 

◆ 帆立ジャガイモの天ぷら ◆ きのこのポテトサラダ 

◆ 茗荷ごはん ◆ 海ごはん汁


参加された方には気仙沼の小野寺商店様の海ごはんをプレゼントしました。
みなさん今後とも海ごはんの応援よろしくお願いいたします。

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