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2019/05/04 18:52 に 高井英克 が投稿   [ 2019/05/06 3:15 に更新しました ]


クリスマスリース

クリスマスを彩る手作りリース
自宅玄関にも飾っています。


素敵な作品ですね。
大東ガス志木でもリース作りをされていますので是非問い合わせてみてくださいね。

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2019/05/04 18:42 に 高井英克 が投稿   [ 2019/05/04 18:43 に更新しました ]


大東ガス

今年最後の大東ガス料理教室

★味噌カレーおでん
★菜の花とろろ
★鮭のおろし和えサラダ
★黒豆豆乳プリン


カレールーについてのうんちくは盛り上がりました。
今回も沢山のご参加ありがとうございました。

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2019/05/04 18:39 に 高井英克 が投稿


べったら漬け

畑で収穫した大根たちを麹に漬けてべったら漬けに。

羅臼昆布もたっぷりと加えます。

今年も上手に漬けることが出来ました。


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2019/05/04 18:35 に 高井英克 が投稿


ブルーインパルス

実家に帰省して航空ショーを見てきました。
天気は快晴。運も味方につけることができました。





初めて間近で見ましたが毎年の恒例となりそうです。

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2019/05/04 18:12 に 高井英克 が投稿


クリスマスの会 其の2

★ヨーグルトムース

デザートは
ミント漬けにしたイチゴとサルナシの実をヨーグルトムースに添えていただきました。

赤 白 緑はクリスマスカラーですね。

こちらのクリスマス料理の会も素敵にまとまりました。



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2019/05/04 18:08 に 高井英克 が投稿


クリスマスの会 其の2

★白菜ロール煮

白菜で肉だねを包んだ冬の煮込み料理

味付けはチーズ味で
体の中から温まります。

ロマネスコと煮て黒胡椒をきかせます。


★鮭親子ご飯

炊き込みご飯の中でもかなりの人気鮭のハラスをつかったご飯

仕上げにたっぷりとイクラをのせたら完成です。


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2019/05/04 18:03 に 高井英克 が投稿


クリスマスの会 其の2


蒸し牡蠣をクリームコロッケでつつんで。
海のミルクと山のミルクを合わせます。


★黒枝豆豆腐
★牡蠣のクリームコロッケ
★煮込みローストビーフ
★男爵マッシュポテト
★和風カルパッチョ 


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2019/05/04 17:58 に 高井英克 が投稿


クリスマスの会 其の2

丹波黒枝豆を使った豆腐



春を先取りの菜の花

フルーツトマトと梅干しの和風カルパッチョ

煮込みローストビーフ

手作りケチャップ


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2019/04/14 5:54 に 高井英克 が投稿


クリスマスの会

★トマトご飯

食事はフルーツトマトの炊き込みご飯
ガラでとった出汁で炊きあげます。
『和食 高の愛用の南部鉄の羽釜』

木の芽を添えて黒胡椒も効かせます。
赤 白 緑 クリスマスカラーですね。


★柚子チーズケーキ

京都の修行時代から作ってきたお気に入りのチーズケーキ
柚子の香りがアクセント。 
キウイではなくて熟したサルナシの実も蜜にくぐらせ添えました。

皆様。素敵なクリスマスをお迎えくださいませ。


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2019/04/14 5:46 に 高井英克 が投稿


クリスマスの会

★きのこのクリームコロッケ

たっぷりキノコでクリームコロッケ
もちろん国産松茸入りです(笑

百合根でホワイトソースを作ることできのこの風味も豊かになります。

★ローストビーフソース煮

紅玉をタレに加えて、煮込みローストビーフ
絶妙な火加減も技の一つ。
イチボともも肉の2種類使います。

食べやすく切り出して。

★焼き芋スープ

焼き芋を豆乳と合わせて温かスープ。
ココナッツオイルを少し加え隠し味に

ローストビーフは柚子胡椒風味の里芋マッシュポテトを包み、コロッケは星やツリーの楊枝を刺して盛り合わせます。
焼き芋スープは薄切りトリュフを添えていただきました。

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