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  • 200705 ひすい梅この黄ばんだ青梅が劇的に変化するのを見守るのが至福のひと時シンプルな料理だけに気持ちと技が現れるんです。梅の種類や特徴でも煮方が変わるとっても繊細な料理いっさいの割れもなく、想い描いた綺麗な翡翠色に仕上がりました。今年はコロナの影響で今まで以上に梅と見つめ合えることができて、来年さらに良い仕上がりとなりそうです。梅を煮て10年、今年は40歳。ようやく自分の料理の基盤が出来始めた気がします。生活が一変してネガティブな思考になりがちですが、視点を変えることで今まで感じなかった発見や目標も見えることもあるんだなぁ〜と日々感じます。
    投稿: 2020/07/11 15:52、高井英克
  • 200704 梅酒 梅シロップ今年は5種類の梅酒を漬けました。これまでとの違いは息子達と作ったことかな。いつもお酒の種類は決めておりますが、今年はokストアーで買ったブランデー入りのホワイトリカーで一つ漬けてみました。梅ジュースも3キロほど仕込みました。
    投稿: 2020/07/11 14:19、高井英克
  • 200703 氷室の節句の会食事★初鰹のごま茶漬けねっとりと醤油に漬け込んだ鰹に喰い出しをかけたお茶漬け味噌とごまの風味がとっても美味しいんです。もっと暑くなったら氷茶漬けもおすすめですよ。菓子★水無月★木の芽のソルベ邪気払いの水無月と氷の節句のソルベを組み合わせた6月にふさわしいお菓子ですね。
    投稿: 2020/07/11 14:17、高井英克
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