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  • 191111 サツマイモ豚薄切り肉にサツマイモを巻いてロール状にさつまいもは生だと火が入りにくいので火を加えます。★さつまいもの豚巻きロールケチャップ味でこってりと。牛乳で炊いた味ごはんほんのり甘みもでて美味しくなります。秋の味覚のキノコも一緒に炊き上げました。★鮭フレークとさつまいものご飯鮭の代わりは牡蠣がとっても美味しいんですよ。幼稚園の園便りで紹介した料理でした。
    投稿: 、高井英克
  • 191110 サツマイモ今年は雨で中止となった芋掘り遠足でしたが、芋園の川越からサツマイモはいただくことができました。収穫後はかるく天日干し★サツマイモのそぼろ煮鶏ひき肉と一緒に煮込んで片栗粉で餡仕立て蒸したサツマイモを潰して昆布茶で味付け。ライスペーパに巻いて揚げていきます。★サツマイモの一口揚げ春巻きちょっと重めの芋だからこそ、一口サイズがとても食べやすくなるんです。
    投稿: 、高井英克
  • 191109 お茶会今月のお茶会のお菓子は金団です。今年は雨で中止となった芋掘り遠足でしたが、芋だけは何とかいただくことができその芋を使ってお菓子を作りました。さつま芋本来の風味と味をいかして直炊きで蜜を含めます。冷凍保存しておいた亀岡栗を加えて栗の風合いも加えます。裏ごしした芋と栗を合わせて時間をかけて丁寧に湯煎をかけながら練り合わせて作ります。★菊金団粒餡を包んで裏ごしした芋を菊に見立てて仕上げました。明日は祝賀御列の儀、天皇皇后両陛下が国民に御即位を披露し、祝福を受けられます。新宿御苑で皇室ゆかりの菊展が開催されておりますので是非そちらも足をお運びくださいませ。
    投稿: 2019/11/09 11:52、高井英克
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